طعم انواع قهوه

اگرچه انواع قهوه طعم‌های متفاوتی دارند، اما به خاطر داشته باشید که حتی یک نوع دانهٔ قهوه از مزارع مختلف می‌تواند تا حدودی از نظر کیفیت و طعم متفاوت باشد؛ در حقیقت شرایط پرورش غیرقابل پیش‌بینی و روش‌های فرآوری متفاوت، مشخصات طعمی متفاوتی را در فنجان نهایی ایجاد می‌کنند. اما برای هر کدام از انواع قهوه ویژگی‌هایی را می‌توان برشمرد که تا حد زیادی توصیف‌کنندهٔ طعم غالب آن نوع باشند. در ادامه به مشخصات طعمی دو نوع اصلی قهوه یعنی عربیکا و ربوستا خواهیم پرداخت.

عربیکا و ربوستا دو پروفایل طعمی کاملاً متفاوت را دارا هستند. طعم میوه‌ای و سبک عربیکا، از آن گزینه‌ای مناسب برای نوشیدنی‌های اسپرسو بر پایهٔ شیر می‌سازد، از طرف دیگر، خواص قوی و غنی ربوستا در نوشیدنی اسپرسو خود را نشان می‌دهند. درحالی‌که قهوهٔ عربیکا به خاطر برجستگی طعم‌های میوه‌ای شناخته شده است، قهوهٔ ربوستا به واسطهٔ طعم‌های واضح و شدیدش طرفدارانی را به خود جذب کرده است. دانه‌های عربیکا بسته به منطقه‌ای که در آن رشد کرده‌اند، طعم‌های متفاوتی دارند. عربیکا می‌تواند طعمی شیرین همراه با نت‌های میوه‌ای و یا طعم غلات و حتی آجیل داشته باشد. عربیکا اسیدیتهٔ بالاتری دارد. در مقابل، ربوستا از طعم‌های شکلات تلخ و گاهاً بادام بهره‌مند است. بر خلاف ذهنیتی که در مورد ربوستا وجود دارد، ربوستا قهوه‌ای بد طعم و تلخ نیست، چنانچه در شرایط مناسب رشد پیدا کرده، با روش صحیح فرآوری و سپس برشته شود، قادر به ایجاد محصول نهایی با طعم‌هایی پیچیده خواهد بود.