طرز تهیه لازانیا

طرز تهیه لازانیا به روش فود پرسیس

لازانیا نوعی پاستای ورقه ای بسیار محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان محسوب می شود که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. دستور اصلی لازانیا با موادی مانند گوشت چرخ کرده، قارچ و سس بشامل تهیه می شود، البته دستورهای فراوانی برای این غذا موجو است و آنرا با گوشت مرغ و یا حتی بدون گوشت هم درست می کنند. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر پاستاها و ماکارونی های محبوب در جهان اصالتی ایتالیایی دارد.

امروزه به دلیل اینکه خیلی افراد از رژیم های غذایی بدون گوشت استفاده می کنند، انواع غذاها با ورژن بدون گوشت یا گیاهی هم تهیه می شود. یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان که به صورت گیاهی و بدون گوشت تهیه می شود لازانیا می باشد.

مواد لازم

لازانیا 500 گرم

پنیر پیتزا 400 گرم

گوشت چرخ کرده 300 گرم

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

هویج 1 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

رب گوجه 2 قاشق غذا خوری

آب 1 لیوان

نمک ، فلفل ، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم

مواد بشامل سس

کره 50 گرم

آرد سفید 2 قاشق غذا خوری

شیر 2 لیوان

دستور تهیه

مرحله اول: آماده سازی مواد میانی لازانیا

برای تهیه یک لازانیا خوشمزه ابتدا پیاز را ریز خرد میکنیم و سپس یک تابه مناسب انتخاب میکنیم و پیاز را به همراه کمی روغن در آن میریزیم و به خوبی تفت میدهیم تا پیاز سبک و طلایی شود.

در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب تفت میدهیم وقتی رنگ گوشت تغییر کرد هویج و کوجه فرنگی را به همراه ادویه و رب گوجه فرنگی به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم ، سپس آب را اضافه میکنیم و درب تابه را میگذاریم تا مواد بپزد.

در همین حین بشامل سس را آماده میکنیم

مرحله دوم: آماده کردن بشامل سس

برای این منظور ابتدا در یک تابه کره را میگذاریم تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده و به همراه کره میگذاریم که تفت بخورد و کامل یکدست شود.

سپس شیر که هم دما با محیط است را اضافه می کنیم و مرتب مواد را هم میزنیم تا آرد گلوله نشود بعد اجازه میدهیم سس غلیظ شود.

این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود.

مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.

مرحله سوم : پخت لازانیا

در این مرحله ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم.

در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.

ابتدا کف ظرف را کمی چرب می کنیم بعد مقداری سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا روی آن می پاشیم.

به همین ترتیب مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم تا انتها.

لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر  با دمای 180 درجه قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود.

در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

نوش جان

چند نکته:

برای خشک نشدن لازانیا میتوانید روی آن چند قطره آب اسپری کنید.

برای اینکه لازانیا موقع برش زدن از هم نپاشد وقتی آن را از فر خارج کردید اجازه دهید از حرارت بیفتد سپس برش بزنید.

فراموش نکنید که اولین لایه در کف ظرف شما باید حتما سس سفید باشد. این کار کمک می‌کند تا لازانیا به کف ظرف نچسبیده و سرو آن آسان‌تر شود

به هیچ عنوان در استفاده از سس بشامل صرفه‌جویی نکنید. سس بشامل می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به لازانیای شما بدهد.