طرز تهیه کوفته بادمجان

طرز تهیه کوفته بادمجان به روش فود پرسیس

کوفته بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و ساده است که با روش‌های مختلف و مواد اولیه متنوعی درست می‌شود، این غذای خوش طعم طرفداران زیادی دارد و خیلی راحت و سریع آماده می‌شود .

غذای کوفته بادمجان یک غذای ترکیبی از غذاهای قفقازی – بلاروسی است که ما ترکیب آن را به ذایقه خاورمیانه ای نزدیک کردیم و بسیار خوش طمع است و برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز یک عدد بزرگ

سیر 3 عدد

بادمجان 4 عدد کوچک

سیب زمینی 6 عدد کوچک یا 5 عدد متوسط

گوجه 6 عدد متوسط

پنیر ماتزارلا رنده شده 250 گرم

روغن زیتون (یا آفتابگردان ) 2 غذا خوری قاشق

نمک یک قاشق چای خوری برای کوفته و بعلاوه یک قاشق غذاخوری برای آب نمک

فلفل سیاه یک قاشق چای خوری

زردچوبه یک قاشق چای خوری

سماق 2 قاشق چای خوری

پودر زنجبیل یک قاشق چای خوری

دستور تهیه کوفته بادمجان

مرحله اول : خرد کردن مواد کوفته

برای تهیه یک کوفته بادمجان خوشمزه ابتدا باید تلخی بادمجان گرفته شود برای این کار ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و در آب که با یک قاشق غذاخوری نمک آماده شده به مدت دو ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود .

سیب زمینی ها پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید.

گوجه ها را برش بزنید.

پس از برداشتن بادمجان ها از آب نمک و خشک کردن آن با دستمال تمیز ، بادمجان ها را برش بزنید.

مرحله دوم : آماده کردن گوشت

پیاز و سیر را خرد کنید آب اضافی آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده میکس کنید ، سماق ، پودر زنجبیل ، فلفل سیاه ، زردچوبه و یک قاشق چای خوری نمک را به گوشت اضافه کنید ، و آن را یا با بلندر و یا با دست ورز دهید تا خوب همه مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم : پخت کوفته بادمجان

حالا یک ظرف مخصوص فر بردارید و کف آن را با کمی روغن زیتون چرب کنید و یک تکه گوشت را قلقلی کرده و تخت کنید و یک برش بادمجان ، یک تکه گوشت ورز داده شده ، یک برش گوجه فرنگی و یک برش سیب زمینی را کنار هم قرار دهید و در ظرف بچینید تا ظرف پر شود ، حالا کمی نمک و فلفل روی غذا بپاشید. درب ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و آن را در فر با درجه حرارت 180 درجه برای 70 دقیقه قرار دهید .

پس از امتحان و اطمینان از پخته شدن ظرف را از فر خارج کرده و روی غذا را با پنیر رنده شده ماتزارلا بپوشانید و برای 15 دقیقه با حرارت 160 درجه در فر قرار دهید.

غذای خوشمزه شما حاضر است .

نوش جان