طرز تهیه بورانی اسفناج

طرز تهیه بورانی اسفناج به روش فود پرسیس

تاریخچه

بورانی اسفناج یک غذای اصیل ایرانی است که از دوران باستان در ایران و مناطق اطراف آن مورد استفاده قرار می‌گرفته است. بورانی یا ترکیب ماست با سبزیجات ، یک پیش غذای جذاب است که در مناطق مختلف ایران و بعضی کشور های خاورمیانه تهیه می شود. در بعضی مناطق ایران، به این غذاها بورانی نمی‌گویند، بلکه غالباً به نام ماست و مادهٔ اصلی آن خوانده می‌شود، مانند ماست و اسفناج، ماست و لبو و غیره .

به طور معمول بورانی اسفناج با برنج پلو و یا نان سفید همراه می‌شود. این غذا اغلب به عنوان غذای اصلی در وعده ناهار و شام مصرف می‌شود.

مواد لازم

اسفناج پاک شده ۴۰۰ گرم

ماست یونانی ۷۰۰ گرم

گردو خرد شده ۱۰۰ گرم

سیر 5 حبه

نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

مرحله اول: آماده سازی مواد

اسفناج ها را میشوریم و در سبد میریزیم تا آب اضافی آن خارج شود سپس آن را خرد میکنیم.

سیر را ریز و ساطوری خرد میکنیم.

گردوها را شکسته و به با کارد خرد میکنیم.

مرحله دوم: پخت اسفناج

یک تابه مناسب انتخاب میکنیم ، سپس اسفناج را داخل آن میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا پخته و آب آن تبخیر شود.

بعد از پخت اسفناج آن را کنار میگذاریم و اجازه میدهیم خنک شود.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد بورانی

یک ظرف انتخاب میکنیم و اسفناج پخته شده به همراه سیر ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و ماست به ظرف اضافه میکنیم و هم میزنیم.

بعد از مخلوط کردن مواد گردو را اضاف میکنیم و هم میزنیم.

بورانی شما آماده است آن را در ظرف سرو بریزید با گردو و گل تزیین کنید و میل نمایید.

نوش جان

چند نکته

ماست اگر سفت باشد و ترجیحا ماست یونانی باشد ، خیلی بهتر است.

میتوانید برای خوش طعم‌تر شدن بورانی اسفناج یک مقدار نعنا تازه ساطوری خرد شده یا نعنا خشک به آن اضافه کنید.

برای تزیین بورانی اسفناج می‌توانید از برگ‌های رزماری تازه و زرشک تازه هم استفاده کنید.

خواص بورانی اسفناج

بورانی اسفناج یک غذای سبز و مقوی است که دارای خواص بهداشتی متعدد است. این غذا حاوی اسفناج، که حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی مفیدی  است.

بعضی از خواص بورانی اسفناج عبارتند از :

تقویت سیستم ایمنی بدن

حفظ سلامت استخوان

کاهش التهابات بدن

کمک به افزایش انرژی و مقابله با خستگی

حمایت از سلامت قلب و عروق خونی

کمک به تنظیم قند خون

با توجه به این خواص، بورانی اسفناج یک غذای مفید و سالم برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی متنوع و مغذی هستند.