طرز تهیه بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان به روش فود پرسیس

بورانی ها از ترکیب سبزیجات پخته و ماست چکیده تهیه می شوند از جمله: بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی بادمجان و….که طرفداران زیادی دارند.

این پیش غذا در کشورهای حاشیه مدیترانه، ایران و افغانستان درست می شود و در ایران به دلیل استفاده از سیر بیشتر در استانهای شمالی کشور رواج دارد.

بورانی ها یک پیش غذا یا چاشنی غذا است که روی سفره غذای ما ایرانیان حضور پر رنگی دارد.

بورانی بادمجان یکی از ترکیب های خوشمزه و خاص ماست و بادمجان است که برای پیش غذا یا سرو در کنار غذا های ایرانی گزینه ای مناسب است.

طبع بورانی بادمجان:

طبع بورانی بادمجان معتدل رو به گرم است . ماست سرد ، بادمجان گرم ، سیر گرم ، گردو ، روغن زیتون و ادویه گرم هستند.

مواد لازم :

۳ عدد بادمجان

۳ حبه سیر

۶۰۰ گرم ماست

۱۰۰ گرم گردو

۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق چای خوری پودر پاپریکا

نمک و‌فلفل به مقدار دلخواه

1 قاشق چای خوری جعفری یا گیشنیز خرد شده برای تزیین

دستور تهیه بورانی بادمجان

برای تهیه یک بورانی بادمجان خوشمزه ابتدا باید بادمجان را کباب کنیم .

در اینجا ما از فر برای این کار استفاده میکنیم.

بادمجان و سیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار میدهیم.

در مرحله بعد پوست سوخته بادمجان و سیر را جدا میکنیم و به صورت ساطوری خرد میکنیم م در ظرف میریزیم و در ادامه گردو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و ماست را اضافه و خوب مخلوط میکنیم.

در ظرف پذیرایی می ریزیم با پاپریکا و جعفری خرد شده تزیین می کنیم.

نوش جان

چند نکته:

تخم های بادمجان را جدا کنید تا طعم بادمجان تلخ نشود.

بادمجان ها را بلافاصله بعد از کباب کردن پوست بگیرید تا رنگ بادمجان تیره نشود.

برای کباب کردن بادمجان میتوانید از منقل یا گاز استفاده کنید.

موسیر رنده شده یا پودر موسیر را هم می توانید جایگزین سیر کنید.

خواص بادمجان

اگر شما نیز به رژیم‌های گیاهخواری و یا رژیم‌های کم‌کالری علاقه‌مند هستید حتماً بادمجان عضو اصلی سبد غذایی خانه شما می‌باشد. خواص بادمجان اگر به‌صورت آب‌پز، کبابی و خام استفاده شود مزایای سلامتی بسیار زیادی برای شما خواهد داشت. به‌علاوه کالری بسیار پایینی دارد و می‌توانید با خیال راحت آن را مصرف کنید؛ اما حواستان باشد سرخ کردن بادمجان آن را به یک سم برای سلامتی تبدیل می‌کند.

از جمله فواید بادمجان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: بادمجان حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاوونوئیدها و فنولیک‌ها است که از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان محافظت می‌کنند.
2. منابع فیبر: مصرف بادمجان می‌تواند به بهبود هضم کمک کرده و دستگاه گوارش را سالم نگه دارد.
3. کاهش وزن: به دلیل کم‌کالری بودن و پر از فیبر بودن، بادمجان می‌تواند در کاهش وزن کمک کند.
4. غنی از ویتامین و مواد معدنی: حاوی ویتامین‌های C و K و مواد معدنی مانند پتاسیم و مس است که برای سلامتی عمومی بسیار مفید هستند.

بنابراین، اضافه کردن بادمجان به رژیم غذایی خود می‌تواند بهبودی در وضعیت سلامتی شما داشته باشد.