طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب به روش فود پرسیس

تاس کباب یکی از انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که از محبوبیت خاصی بر خوردار است.

این غذای خوشمزه شباهت هایی به  کباب دیگی دارد ولی مواد آن کمی متفاوت است ، تاس کباب با گوشت ، پیاز، سیب زمینی ،  گوجه فرنگی و .. تهیه می شود.

تهیه تاس کباب از زمان قاجار آمده است آنها با گوشت آهو یا قوچ و بز این غذا را تهیه می کردند و یک خوراک بی نهایت خوشمزه است در بیشترها شهرها باتوجه به ذائقه و سلیقه مختلف ممکن است مواد کم و زیاد شوند.

این غذا را می توانید با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ نیز تهیه کنید که با نام تاس کباب مرغ شناخته می شود.

مواد لازم

گوشت ۶۰۰ گرم

سیب زمینی ۴ عدد

هویج ۲ عدد

به ۲ عدد

پیاز ۲ عدد

سیر ۳ حبه

گوجه فرنگی ۵ عدد

آلو بخارا  ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

پودر پاپریکا ۱ قاشق چای خوری

پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

نمک به میزان دلخواه

دستور تهیه تاس کباب

مرحله اول : آماده سازی مواد تاس کباب

ابتدا گوشت را تکه تکه می کنیم سپس گوشت را به همراه آب می گذاریم در قابلمه تا به 80 درصد پخت برسد و آن را کنار می گذاریم.

پیاز و سیب زمینی را پوس می گیریم و حلقه ای برش می زنیم.

هویج ، به و گوجه فرنگی را هم حلقه ای برش می زنیم .

سیر را رنده می کنیم.

مرحله دوم : پخت تاس کباب

یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم سپس شروع به چیدن در قابلمه می کنیم ، پیاز ، گوشت ، هویج ، به و سیب زمینی ها را به ترتیب روی هم می چینیم سپس سیر و آلو بخارا را اضافه می کنیم.

در مرحله بعد آب گوشت پخته شده را به مواد اضافه می کنیم و چند قاشق از آب گوشت را برمیداریم و با رب گوجه فرنگی ترکیب می کنیم تا رب حل شود و ان را به مواد تاس کباب اضافه می کنیم.

در انتها ادویه و نمک به همراه گوجه های حلقه ای را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تاس کباب حدود یک ساعت با شعله کم بپزد.

نوش جان

چند نکته :

آب این غذا نباید زیاد باشد بلکه باید کم باشد تا به آرامی پخته شود.

اگر زمان پخت بیشتری نیاز بود بگذارید تا بپزد.

میتوانید هنگام چیدن مواد داخل ظرف لا به لای مواد نمک و ادویه بپاشید تا طعم آن فوق‌العاده شود.

اگر از طعم شیرین به در تاس کباب خوشتان نمی آید می توانید مقداری آب لیمو یا آبغوره در پایان به غذا اضافه کنید.

تاس کباب را در کنار نان و سبزیجات تازه میل کنید.

تاس کباب  یک غذای رژیمی و بسیار سالم محسوب می شود. چون روغنی در آن بکار نرفته است.

می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاه کنید.

سوالات متداول :

طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده چیست؟

برای درست کردن تاس کباب با گوشت چرخ کرده، گوشت را با ۱ عدد پیاز کوچک رنده کرده و آب‌گیری شده، نمک، فلفل و قدری زردچوبه ورز داده و سپس از آن، گلوله‌های کوچک به اندازه گردو تهیه کنید. گلوله‌های گوشتی را در کمی روغن سرخ کرده و سپس سایر مواد تاس کباب را روی گوشت‌ها بچینید. البته توجه داشته باشید که در این روش، مدت زمان پخت کوتاه‌تر می‌شود.

طرز تهیه تاس کباب با گوشت مرغ چیست؟

برای درست کردن تاس کباب با گوشت مرغ، ابتدا گوشت مرغ مثل ران یا سینه مرغ را روی پیازها چیده، سپس سایر مراحل را به روش بالا ادامه بدهید.

تاس کباب با نان بهتر است یا برنج؟

تاس کباب را به هر دو صورت، هم با نان و هم با برنج می‌توان سرو کرد، ولی با نان مرسوم‌تر است.