طرز تهیه فتوچینی با میگو و سس آلفردو

فِتوچینی  (fettuccine) کلمه‌ای ایتالیایی به‌معنای «روبان‌های کوچک» است .

پاستا فتوچینی یک پاستای ایتالیایی محبوب است که از تخم‌مرغ، آرد و نمک تهیه می‌شود.

آن را می‌توان با انواع مختلفی از سس‌ها و مواد افزودنی‌ها سرو کرد.

این پاستا از شکل‌های طولانی و باریک بوده و در آشپزخانه‌های ایتالیایی و رستوران‌هایی سراسر جهان محبوب است.

این پاستا یکی از غذاهای سریع و خوشمزه‌ای است که در خانه می‌توان آن را طبخ کرد و لذت برد.

فتوچینی با میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که ترکیبی از یک غذای دریایی با یک غذای ایتالیایی می باشد.

این غذا یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جهانی است و اصالت آن به ایتالیا می رسد.

میگو گرم و خامه سرد است و ماکارونی(فتوچینی) نه سرد است و نه گرم ، و ادویه ها و روغن زیتون هم گرم هستند، بنابراین طبع این غذا معتدل رو به گرم است.

مواد لازم

میگو ۴۰۰ گرم

فتو چینی ۲۵۰ گرم

روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری

کره ۳ قاشق غذاخوری

سیر ۳ حبه

خامه ۲۰۰ گرم

جعفری ۳ قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان ۳۰ گرم

نمک ، فلفل ، پودر پاپریکا ، پودر سیر و پودر پیاز به اندازه دلخواه

دستور پخت

مرحله اول: مزه دار کردن فتوچینی

برای تهیه فتوچینی با میگو ابتدا میگو را شسته و خشک کرده و با نمک ، فلفل ، پودر پاپریکا ، پودر سیر و پودر پیاز مزه دار کرده و اجازه میدهیم 2 ساعت در یخچال بماند.

در همین حین سیر را پوست گرفته و خرد میکنیم.

جعفری ها را میشوریم و بعد از خارج شدن آب اضافی آن را خرد میکنیم.

مرحله دوم: پخت میگو

یک تابه مناسب انتخاب میکنیم سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و میگو ها را به مدت 4 دقیقه در آن سرخ میکنیم (هر طرف میگو 2 دقیقه)

مرحله سوم: پخت فتوچینی

یک قابلمه مناسب روی حرارت میگذاریم وقتی آب به جوش آمد فتوچینی را به همراه نمک به آب اضاف میکنیم و میگذاریم به مدت 8 دقیقه بپزد.

بعد از پخت فتوچینی را آب کشی میکنیم و کنار میگذاریم.

مرحله چهارم:سس آلفردو

در یک تابه مناسب 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون و کره میریزیم بعد از ذوب شدن کره سیر را اضافه میکنیم و تفت میدهیم وقتی عطر سیر خارج شد خامه را میریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس پنیر پارمزان را اضافه میکنیم

مرحله پنجم: آماده سازی فتوچینی با سس آلفردو

در این مرحله فتوچینی آب کشی شده را به سس اضاف میکنیم.

مقدار کمی آب میریزیم.

سپس میگو آماده شده را اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.

در انتها مقداری پنیر پارمزان به همراه نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.

نوش جان

چند نکته:

فتوچینی‌ها را بیش از حد نجوشانید.

میتوانید بجای آب از آب پاستا استفاده کنید آب پاستا باعث چسبیدن سس به پاستا می‌شود و طعم آن را بهتر می‌کند.

در صورت تمایل میتوانید ادویه ها را کم یا زیاد کنید.

خواص میگو:

میگو یکی از محبوب‌ترین غذا های دریایی‌ است که خواص بیشماری دارد در اینجا به صورت مختصر به آن میپردازیم:

1. غنی از پروتئین: میگوها منبع خوبی از پروتئین است ، که برای رشد عضلات و تعمیر بافتهای بدن مورد نیاز است.

2. فاقد چربی اشباع: در مقایسه با بسیاری از منابع پروتئین حیوانی دیگر، میگوها دارای مقدار کمی چربی اشباع هستند.

3. منابع ویتامین و مواد معدنی: میگوها حاوی منابع ویتامین B و B12، آهن، روی و منیزیم هستند.

4. پایین در کالری: میگوها کم کالری هستند و می‌توانند به عنوان یک منبع پروتئینی با ارزش برای رژیم‌های کم‌کالری مصرف شوند. 

همچنین لازم به ذکر است که اگر شما یا دیگران آلرژی نسبت به میگوها دارید، باید از مصرف آن‌ها خودداری کنید.