طرز تهیه پیش غذا فلفل دلمه شکم پر
طرز تهیه پیش غذای فلفل دلمه شکم پر به روش فود پرسیس
تاریخچه
فلفل دلمه شکم پر یکی از پرطرفدارترین پیش غذاهای ایرانی است که بیشتر در رستوران‌ها سرو می‌شود.
تاریخچه دقیق این پیش غذا مشخص نیست، اما معمولاً به عنوان یک غذای محبوب و معروف در ایران شناخته شده است.
برخی منابع این را نشان می‌دهند که فلفل دلمه شکم پر در دوران قاجار به عنوان یکی از غذاهای بومی ایران شناخته شده بوده است و در آن زمان همچنان به عنوان یکی از پیش غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفت .
امروزه، فلفل دلمه شکم پر به عنوان یکی از محبوب‌ترین پیش غذاهای ایرانی شناخته شده است و در سراسر ایران سرو می‌شود .
مواد لازم
فلفل دلمه رنگی ۳ عدد
مرغ بدون استخوان ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
کنسرو میکس هویج ، نخود فرنگی و ذرت
آب آشامیدنی ۱ لیوان
پنیر ماتزارلا ۷۵ گرم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده سازی مواد فلفل دلمه ای شکم پر
ابتدا مرغ ها را مکعبی خرد میکنیم.
فلفل دلمه ای ها را از وسط نصف میکنیم و دانه های آن را خارج میکنیم.
پیاز ، سیب زمینی و سیر را هم خرد میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله دم: آماده سازی مواد داخلی فلفل دلمه ای شکم پر
پیاز را در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه تغییر رنگ داد و مقداری سبک شد سیر را اضافه میکنیم
بعد از تفت دادن پیاز و سیر زردچوبه را اضافه میکنم
سپس سیب زمینی خرد شده و مرغ خرد شده را اضافه میکنیم
بعد از اینکه مواد مقداری سرخ شد رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی با مواد تفت بخورد ( در حدی که رنگ رب باز شود.) سپس محتویات کنسرو را به مواد اضاف میکنیم نمک و فلفل سیاه میزنیم سپس یک لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مواد کمی با هم پخته شوند.
مرحله نهایی: پخت فلفل دلمه ای شکم پر
مواد آماده شده را داخل فلفل های رنگی دلمه ای می ریزیم و روی آن را پنیر ماتزارلا می پوشانیم و در فر از قبل گرم شده می گذاریم.
درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد و مدت ۳۵ دقیقه
نوش جان
چند نکته:
ترجیحاً از فلفل دلمه کوچک با پوست نازک استفاده کنید که بسیار خوشمزه تر و خوش خوراک تر هستن.
برای تزیین فلفل دلمه ای میتوانید از سس گوجه فرنگی، سبزی تازه و زرشک استفاده کنید.
فراموش نکنید فلفل ها باید در حدی بپزند که نرم شده اما شکل خود را از دست ندهند.
خواص فلفل دلمه ای
فلفل دلمه یک ماده غذایی غنی از ترکیبات مفید است و دارای خواصی مانند آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی، ضدباکتریایی و ضد ویروسی است. بعضی از خواص فلفل دلمه به شرح زیر است:
1- آنتی‌اکسیدانی: فلفل دلمه شامل ترکیباتی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و به حفظ سلامت سلول‌ها و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌های مرتبط با پیری کمک می‌کنند.
2- ضد التهابی: این ماده غذایی حاوی ال‌سیستئین است که یک ترکیب ضد التهابی است و به عنوان داروی طبیعی در درمان بیماری‌های التهابی مانند آرتریت، آسم و غیره مفید است.
3- شفاف کننده خون: فلفل دلمه به عنوان یک شفاف کننده خون موثر است و می‌تواند به عنوان یک داروی طبیعی برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی عمل کند.
4- پروتئین: فلفل دلمه یک منبع خوب از پروتئین‌های گیاهی است که می‌تواند به حفظ سلامت عضلات و افزایش توده عضلانی کمک کند.
5- کاهش وزن: مصرف فلفل دلمه به عنوان یکی از شیرینی‌های کم کالری و با مقدار زیادی فیبر، می‌تواند به کاهش وزن و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با چاقی کمک کند.
6- ضد بیماری‌ها: فلفل دلمه حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به عنوان داروی طبیعی در درمان بیماری‌هایی مانند آنفولانزا، سرماخوردگی و دیگر عفونت‌ها مفید باشند
اولین دیدگاه را ثبت کنید